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涼粉茄汁豆腐

菜名:涼粉茄汁豆腐





特點:涼菜 酸咸 拌 廿分鐘 普通
涼粉茄汁豆腐
口味:酸咸
方法:拌
時間:廿分鐘
難度:普通
工具:炒鍋
具體做法:

400克涼粉 1塊水豆腐 1個西紅柿 1小塊姜 3瓣蒜 1棵香菜 1茶匙油 少許鹽 2茶匙白醋 少許生抽



涼粉用涼開水清洗一下,切薄塊狀



切好的涼粉碼放在盤中



水豆腐放入開水中,加鹽煮一會



取出過涼開水,片掉皮面,切小塊



切好的豆腐碼放在涼粉上



西紅柿洗凈、剝皮、切桔瓣



西紅柿下油鍋中炒制,加少許鹽



取茄汁,淋在豆腐上



姜蒜切末,用白醋調成汁,淋在豆腐上



香菜葉擺放在涼粉邊;香菜梗切粒,灑在豆腐上;加少許生抽,吃時拌勻































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