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五香醬鴨

菜名:五香醬鴨





特點:涼菜 醬香 鹵 一小時 簡單
五香醬鴨
口味:醬香
方法:鹵
時間:一小時
難度:簡單
工具:炒鍋 高壓鍋
具體做法:
皮酥香,肉鮮爛,醬香濃厚,是下酒好菜哦!
兩只鴨腿 一包五香鹵料包(超市有售) 一大勺甜面醬 一大勺料酒 一大塊姜 4瓣蒜 4根蔥



鴨肉用生抽、料酒和鹽腌制10分鐘。



炒鍋燒熱,加適量油(以沒過鴨肉三分之二為宜),燒至七成熱,放入鴨肉炸。



炸至金黃色,撈起瀝油。



將鹵料和蔥、姜、蒜準備好。(俺這個人有個怪毛病,不喜歡用紗布把鹵料包起來)



原鍋留少許油,把甜面醬倒入炒香。



加適量清水,放入4中的爐料和配料,再放入鴨子。



轉入壓力鍋,排氣后壓5分鐘即可,也可不用壓力鍋,小火燉煮30-40分鐘(整鴨的燉制時間更長),出鍋放涼斬塊即可。



用辣椒醬、生抽、少許醋和香油調個蘸汁,很香哦。



































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