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蛋拌豆腐

菜名:蛋拌豆腐





特點:涼菜 咸鮮 拌 廿分鐘 簡單
蛋拌豆腐
口味:咸鮮
方法:拌
時間:廿分鐘
難度:簡單
工具:其它
具體做法:
福州菜清鮮、淡爽,偏于甜酸。講究調湯,湯鮮、味美,湯種多樣。 蛋拌豆腐屬于地方特色,豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質。
2只雞蛋 400克嫩豆腐 5瓣蒜 20克蔥花 3顆櫻桃 3克鹽 15克醬油 3克味精 5克麻油



嫩豆腐一塊。



切成均勻的小塊。



把雞蛋洗凈,用熱水煮6分鐘。



蒜臼子放鹽,把蒜砸成蒜泥。



把蒜泥盛到碗里,將雞蛋剝去皮。



把雞蛋切成兩半。



把蔥切碎。



豆腐用熱水燙一下,去掉豆腥味。



加入蒜泥、鹽、蔥花、生抽、味精、麻油、雞蛋拌勻。



盛入盤中即可。



放上幾顆櫻桃點綴,又增添了酸甜的味道。





























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